Ravioli dolci di Carnevale

Questo è un dolce straordinario perché racchiude in sé la croccantezza della pasta con la morbidezza del ripieno. Se lo si destina ai bambini consiglio di evitare l'alkermes e di sostituirlo con succo di arancia.

Il ripieno ovviamente può variare ed essere sostituito con crema pasticcera densa o crema spalmabile al cioccolato.

Ingredienti

Per la pasta

• 250 g di farina

• 25 ml di olio di semi di girasole

• 25 ml di alkermes

• 75 ml di acqua

• Mezzo cucchiaio di zucchero

• Un pizzico di sale

Per il ripieno

• Marmellata densa

• Per decorare

• Zucchero a velo

Procedimento

• Amalgamare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, l'olio, l'alkermes e aggiungere lentamente l'acqua.

• Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo lasciarlo riposare per circa mezz'ora.

• Stendere l'impasto in una sfoglia e su metà di essa mettere la marmellata in piccole porzioni, ricoprire con l'altra metà di sfoglia e con una rotella dentata tagliare tanti quadrati, rimpastare la sfoglia rimasta e procedere fino a terminare gli ingredienti.

• Friggere i ravioli in abbondante olio caldo.

• Disporre i ravioli su carta assorbente e dopo su un piatto di portata, cospargere con abbondante zucchero a velo.