Barrette di avena e frutta secca

Ingredienti:

100 g di avena

20 g di uvetta ammollata in acqua tiepida

50 g di semi misti

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

4 cucchiai di sciroppo di agave

1 cucchiaio di zucchero integrale di canna

2 cucchiai di olio di semi di girasole

25 g di bevanda vegetale di soia

50 g di frutta secca mista tostata e spezzetta grossolanamente

Un pizzico di sale

In un pentolino versare lo sciroppo di agave e lo zucchero, mescolare, sciogliere lo zucchero, spegnere e intiepidire.

In una ciotola capiente versare l'avena, l'uvetta sgocciolata e asciugata, il sale, la cannella, i semi misti e la frutta secca, mescolare.

Unire lo sciroppo di agave con lo zucchero, l'olio e la bevanda vegetale, mescolare.

Versare il composto ottenuto in teglie monoporzione (ad esempio quelle per plumcake o cupcake) a uno spessore di circa 2 cm.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, raffreddare completamente prima togliere dallo stampo.

Nota

Si può versare il composto in uno stampo rettangolare e tagliare successivamente le barrette se nel farlo si dovessero creare degli "scarti" raccoglierli in un recipiente di vetro a chiusura ermetica e consumarli con "yogurt" o bevanda vegetale.