Crostata di pere e cioccolato

Ingredienti per uno stampo di 14 cm di diametro

Per la frolla

• 110 g di farina setacciata

• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

• Un pizzico di sale

• 25 ml di olio di girasole

• 25 ml di bevanda vegetale alla nocciola

• 40 g di zucchero integrale di canna

• La scorza grattugiata di mezzo limone

Per la crema

• 50 g di cioccolato fondente tritato

• Mezzo cucchiaio di amido di mais

• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere setacciato

• 50 g di zucchero integrale di canna

• 235 ml di bevanda vegetale alla nocciola

Per decorare

• Una pera sbucciata tagliata a fettine

• Il succo di mezzo limone

• Mezzo cucchiaino di zucchero integrale di canna

• Mandorle o nocciole tritate

Procedimento

• In una ciotola capiente mettere la farina, il lievito, versare l'olio, la bevanda vegetale, aggiungere lo zucchero e la scorza.

• Lavorare gli ingredienti, fare una palla avvolgere con carta da forno e riporre in frigo per un'ora.

• In una scodella mettere le pere irrorarle con il limone e lo zucchero, far riposare.

• In un pentolino versare l'amido, il cacao e stemperare con la bevanda vegetale, unire lo zucchero e portare a bollore.

• Abbassare la fiamma e cuocere finché non si addensa. Spegnere.

• Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

• Stendere la frolla, disporla in uno stampo rivestito di carta da forno, distribuire la crema al cioccolato e infine adagiare le fettine di pera.

• Infornare a forno caldo per circa mezz'ora a 180 gradi.

• Sfornare, una volta fredda estrarre dallo stampo, sistemare su un piatto di portata e cospargere con le mandorle o le nocciole tritate.