Plumcake alle banane con crema di arachidi

Ingredienti

• 260 g di farina setacciata

• 20 g di cacao amaro in polvere setacciato

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• Mezzo cucchiaino di bicarbonato

• Un pizzico di sale

• Due banane tagliate a rondelle

• 180 ml di bevanda vegetale alla nocciola

• 70 g di crema di arachidi (vedi tra le mie ricette come farla)

• 120 g di zucchero integrale di canna

• 1 cucchiaino di aceto di mele

• Arachidi per decorazione

Procedimento

• In una ciotola capiente versare la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao e il sale.

• In un mixer versare la bevanda vegetale, l'aceto, lo zucchero, la crema di arachidi, le banane e frullare.

• Unire la parte liquida alla farina e mescolare bene.

• Distribuire il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata.

• Distribuire sulla superficie le arachidi sgusciate.

• Infornare a 180 gradi per circa quaranta minuti.

• Sfornare e fare raffreddare prima di affettare.