Torta salata di patate dolci

Ingredienti per 2 persone

Per la base della torta

• 200 g di patate dolci pelate e tagliate a cubetti e immerse in acqua fredda per mezz'ora

• 125 g di farina di ceci

• Un po'di bicarbonato

• 2 di semi di sesamo

• Mezzo cucchiaino di aceto

• 80 g di acqua fredda circa

• Olio

Per la crema di anacardi:

• 100 g di anacardi ammollati per 2 ore in acqua fredda

• 50 ml di acqua

• Mezzo cucchiaio di succo di limone

• Origano, sale, pepe

• 1 cucchiaio e mezzo di lievito alimentare

Per la farcitura:

• Mezza lattuga lavata e tagliata fettine, condita con olio e sale

• 1 cipollotto tagliato a rondelle messe a bagno per mezz'ora in acqua fredda con mezzo cucchiaio di aceto

• Semi misti

Procedimento

Per la base

• Scolare le patate, sciacquarle e asciugarle.

• In un mixer mettere le patate dolci, la farina di ceci, il bicarbonato, i semi di sesamo, l'aceto, un filo di olio, l'acqua, sale e pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

• Stendere l'impasto in una teglia oliata, infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.

Per la crema

• Frullare gli anacardi con l'acqua, il succo di limone, l'origano, il lievito alimentare, sale e pepe fino a ottenere una crema senza grumi.

• Spalmare sulla base della torta la crema di anacardi, distribuire la lattuga e i cipollotti scolati, spolverare con semi misti e servire