Cotolette di cavolfiore

Ingredienti

• Un cavolfiore

• Farina integrale

• Acqua

• Sale

• Pangrattato

• Farina di mais

• Prezzemolo tritato

• Olio per friggere

Procedimento

• Togliere le foglie dal cavolfiore, tagliarlo a metà e da ciascuna metà ottenere delle fette di 1,5-2 cm.

• Cuocere a vapore le fette, farle raffreddare.

• In una scodella preparare la pastella mescolando la farina con l'acqua, aggiungendo il sale, non dovrà essere troppo liquida ma nemmeno troppo densa.

• In un altro piatto versare il pangrattato, la farina di mais, il prezzemolo e mescolare.

• Immergere le fette di cavolfiore nella pastella, poi adagiarle nel pangrattato, coprirle completamente premendo con delicatezza.

• Nella padella per fritti scaldare l'olio e friggere le fettine, una volta cotte sistemarle su carta assorbente e servire con una fresca insalatina.

Nota

Non sono indicate le dosi volutamente perché molto dipende dalla grandezza del cavolfiore