Torta mimosa

Una torta dall'aspetto delicato e fragrante più facile da fare di quanto non possa sembrare e allora proviamoci! Ingredienti:

• 300 g di farina setacciata

• 50 g di maizena setacciata

• 80 g di margarina di soia ammorbidita

• 130 g di zucchero integrale di canna

• 90 g di olio di semi

• Lievito per dolci

• 1 bicchiere di bevanda vegetale di soia

• Un pizzico di curcuma

• Succo di arancia o liquore a scelta

• Crema pasticcera vegan
  

Procedimento:

• In una ciotola unire la margarina, l'olio e lo zucchero.

• Mescolare bene quindi aggiungere farina e maizena.

• Amalgamare, versare il latte, il lievito e la curcuma.

• Versare il composto ottenuto in uno stampo ben oliato e infornare per 20 minuti a 200 gradi.

• Far raffreddare, sformare, tagliare la calotta superiore e con delicatezza togliere l'interno del dolce che andrà sbriciolato tra le dita e metterlo momentaneamente da parte.

• Bagnare l'interno e i bordi della base col succo d'arancia e farcirlo con parte della crema pasticcera.

• Coprire con la calotta tagliata in precedenza ma messa sotto sopra.

• Spalmare tutta la superficie esterna del dolce con la crema pasticcera e cospargerla con le briciole messe da parte in modo da coprire tutto.

• Spolverare volendo con zucchero a velo ottenuto da Stevia.

• Riporre in frigorifero fino al momento del consumo.