Sugo alle melanzane

Ingredienti:

• Una melanzana

• Mezza cipolla

• una lattina di passata di pomodoro

• Basilico q.b.

Procedimento:

• Tagliate la melanzana a cubetti e la mezza cipolla a striscioline sottili.

• Mettete in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva la cipolla e la melanzana e fate rosolare.

• Unite quindi la passata di pomodoro con le foglie di basilico.

• Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti e aggiungete sale e pepe: se volete.