SEMIFREDDO al burro di pistacchio

Ingredienti:

• 200g panna vegetale montata

• 300g di yogurt di soia bianco

• un cucchiaio di crema di pistacchio

• 350g frutti di bosco surgelati

• 70g di zucchero integrale di canna

• un limone

• pistacchi tritati per decorare
  

Procedimento:

• Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno.

• Mettere i frutti di bosco in una pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone, portando ad ebollizione.

• Cuocete finché non saranno morbidi, in una ciotola mettere la panna montata, lo yogurt, la crema di pistacchio e frutti di bosco amalgamare gli ingredienti e versarli nello stampo di nello stampo.

• Mettere in freezer e servire il semifreddo decorando la superficie con i pistacchi tritati.

Consiglio: preparare il dolce la sera prima.