Rösti di patate

Un antipasto o un piatto da brunch, croccante e gustoso da accompagnare con hummus di ceci o patè di lenticchie

Ingredienti per 1 persona:

• 1 grossa patata

• 1 spicchio d'aglio sbucciato e tritato

• Un pizzico di: sale, paprika, basilico ed erba cipollina essiccate

• Sbucciare e grattugiare la patata con una grattugia a fori larghi.

• Raccogliere la polpa in una ciotola e unire l'aglio, la paprika, il sale, il basilico e l'erba cipollina, mescolare.

• Oliare una padellina antiaderente e mettere una cucchiaiata di composto, schiacciare leggermente e cuocere finché si forma una crosticina, girare e cuocere anche l'altro lato.

• Ripetere l'operazione fino a terminare il composto di patate.

• Mantenere la base della padellina unta per evitare che il rösti si attacchi.

• Servire accompagnato da hummus di ceci o patè di lenticchie.