Polpettone di lenticchie

Ingredienti

• 200 g di lenticchie

• 1 gambo di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cipolla

• 2 cucchiai di polpa di pomodoro

• 100 g di fiocchi d'avena

• 3 cucchiai di semi di lino

• 3 cucchiai di lievito alimentare

• 1/2 cucchiai di pangrattato

Procedimento

• Cuocere le lenticchie finché non risulteranno morbide, salare.

• Tritare il sedano, l'aglio e la cipolla, rosolarli con un po'di olio.

• Unire la polpa di pomodoro, cuocere fino a quando non si addensa, aggiungere le lenticchie, condire con un po'di pepe e sale.

• Mettere il tutto in un mixer assieme ai fiocchi di avena, il lievito, semi di lino e il pangrattato frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

• Far riposare in frigo per mezz'ora.

• Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno, mettervi sopra il composto dargli la forma di un polpettone, arrotolarlo nella carta, chiudere le estremità, posizionarlo su una teglia e infornare a 180 ° per mezz'ora.

• Tagliare a fette e servire accompagnato da purè di patate.