Polenta con crema di finocchi

Un piatto insolito l'accostamento polenta e crema di finocchio ma posso assicurare che è un abbinamento vincente, assomiglia molto sia nella presentazione che nel sapore alla polenta con lo stracchino! Proprio così un sapore fresco e molto piacevole.

Ingredienti per 1 persona

• 150 ml di acqua

• 1 cucchiaino di sale

• 30 g di farina di mais

• 1 cucchiaio di lievito alimentare (facoltativo)

• 1 finocchio

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento

• Cuocere a vapore il finocchio, frullarlo con l'olio extravergine, se volete salare e pepare.

• Bollire l'acqua, versare a pioggia la farina, mescolare con una frusta fino a cottura.

• Togliere dal fuoco e aggiungere il lievito alimentare, mescolare bene e impiattare.

• Disporre sulla superficie la crema di finocchio.