PENNE AL PREZZEMOLO E LIMONE

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g penne rigate

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 limone non trattato

• 3 cucchiai di pangrattato

• 1 spicchio d'aglio

• 1 peperoncino

• Olio extravergine di Oliva, sale.

Procedimento

• Mentre la pasta cuoce preparare il condimento: in una padella antiaderente dorare il pangrattato con un cucchiaio di olio.

• Frullare nel mixer l'aglio,il prezzemolo, il peperoncino, la scorza di limone grattugiata e unire l'olio a filo fino ad ottenere un composto cremoso.

• Scolare la pasta, condirla con il composto ottenuto, se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura. Trasferire nei piatti di portata e spolverizzare con il pangrattato.