Pane di fagioli borlotti ai semi

Ingredienti per uno stampo da plumcake di cm 16

• 75 g di farina setacciata

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 20 g di cipolla affettata finemente

• 1 cucchiaio e mezzo di semi misti

• 100 g di fagioli borlotti cotti

• 1 spicchio d'aglio tritato

• Un mazzetto di basilico

• 40 g di olio extravergine d'oliva

• 20 g di anacardi tritati

• 1 cucchiaio di lievito alimentare

• 50 g di bevanda vegetale di soia

• Mezzo cucchiaino di aceto di vino

• Sale, pepe

Procedimento

• In una ciotola capiente versare la farina, il lievito, la cipolla, un cucchiaio di semi misti, i fagioli borlotti, il sale, il pepe e mescolare.

• In un robot introdurre 2 cucchiai di olio, l'aglio,gli anacardi e frullare, unire il basilico, il lievito alimentare, il sale, il pepe e frullare nuovamente.

• Aggiungere il restante olio, la bevanda vegetale, l'aceto e frullare.

• Unire il composto ottenuto alla farina, mescolare bene e versare il tutto in uno stampo da plumcake ben oliato.

• Cospargere con i semi rimasti e infornare per mezz'ora a 180 gradi.