Palline affogate in crema di patate e zucca

Ingredienti per 1 persona:

Per le palline

• 50 g di farina

• 6 g di lievito di birra

• 30 g di acqua tiepida

• Sale, olio per friggere

Per la crema

• 100 g di patate affettate finemente

• 100 g di zucca tagliata a dadini

• Mezza cipolla tritata

• Olio, sale pepe

• Mezzo litro di brodo vegetale caldo

• Facoltativo per decorare

• Glassa di aceto balsamico

• Nell'acqua sciogliere il lievito, aggiungerlo alla farina, salare e impastare. Lasciare riposare in un luogo privo di correnti per almeno un'ora.

• Fare delle palline e friggerle in olio caldo.

• In una padella rosolare la cipolla con un po'di olio, unire le patate, cuocere per 5 minuti, unire la zucca, rosolare e aggiungere il brodo caldo. Portare a cottura quindi frullare in un mixer, salare e pepare.

• Servire la crema accompagnata dalle palline, unire un filo di olio e una spolverata di pepe.

• Se piace unire qualche goccia di glassa di aceto balsamico.