Miglio e lenticchie

Ingredienti per 1 persona:

• 30 g di miglio decorticato lavato

• 20 g di lenticchie

• Mezza cipolla

• Olio extravergine di oliva

Facoltativo:

• Lievito alimentare

• Prezzemolo
  

Procedimento

1. Mettere in una pentola il miglio con le lenticchie, la cipolla e l'olio.

2. Tostare leggermente a fuoco lento poi aggiungere circa mezzo litro di acqua o brodo vegetale.

3. Cuocere per circa mezz'ora.

4. Spegnere e lasciar riposare per circa 10 minuti.

5. Volendo aggiungere il lievito alimentare, il prezzemolo e un po' di olio extravergine di oliva.

6. Servire.