Mezze penne con crema di verza

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di mezze penne o altro tipo di pasta

• 10-12 foglie di verza

• una patata, due coste di sedano

• 2 spicchi di aglio

• 1 cipolla

• 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

• 100 gr di ceci precotti

• 150 gr di semi misti: lino, zucca, girasole...

• olio sale e pepe quanto basta

• 100gr di ceci precotti
  

Procedimento:

• mettere i semi in una teglia e tostarli. unire un pizzico di sale e frullare in un mix fino a ottenere una polvere grossolana.

• Portare ad ebollizione l'acqua e nel frattempo lavare le foglie di verza; togliere la costa centrale e tagliarla a listarelle.

• Pelare una patata, lavarla con il sedano e tagliare le verdure a dadini; tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio e scaldarli in una padella con l'olio, unire i ceci, salare e tuffare la patata con il sedano nell'acqua bollente poi unire le mezze penne e le listarelle di verza scolare al dente trasferire il tutto nella padella con il condimento portare a cottura bagnando con un po' della loro acqua.

• Completare con una spolverata di granola di semi e lievito alimentare.