Gnocchi di zucca

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di zucca tagliata a pezzetti e cotta in forno

• 100 g di patate lesse

• 100 g di farina

• Noce moscata

• Sale, salvia

• Margarina vegetale di soia

• Glassa di aceto balsamico (facoltativa)

Procedimento

• In una terrina schiacciare le patate e la zucca, aggiungere la farina, insaporire con il sale e la noce moscata e impastare bene.

• Preparare gli gnocchi formando dei rotolini di circa 1,5 di spessore e tagliarli a pezzi di circa 2 cm. Premere con il pollice al centro di ogni gnocco e farli roteare su una superficie ben infarinata.

• Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli appena vengono in superficie.

• Condirli con margarina fusa e salvia, volendo aggiungere un po'di glassa di aceto balsamico.