Crostata con zucca, patate e verza

Ingredienti per teglia dal diametro di 26 cm

• 300 g di farina setacciata

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bustina di lievito per torte salate

• Acqua tiepida q.b. Sale

• 250 g di polpa di zucca tagliata a dadini

• 250 g di patate tagliate a fette

• 100 g di verza affettata sottilmente

• Mezza cipolla dorata tritata

• Brodo vegetale caldo q.b.

Procedimento

• In una ciotola capiente unire la farina, il lievito, l'olio, il sale e tanta acqua quanto ne occorre per ottenere una pasta omogenea ed elastica, coprire e lasciar riposare.

• Stufare la cipolla in una padella con un po' di olio, unire le patate, il cavolo e cuocere per 15 minuti aggiungendo il brodo fino a cottura completa.

• In un'altra padella rosolare la zucca con un po'di olio, poi unire il brodo e portare a cottura.

• Unire la zucca alle patate, mescolare, se necessario aggiungere sale.

• Con la pasta lasciata a riposare rivestire una teglia da forno, versare le verdure, cospargere con il sesamo e infornare a 180 gradi per circa mezz'ora. Servire tiepida.