Crescentine fritte

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di farina più quella necessaria per stendere la pasta

• 2 cucchiai di olio di oliva

• Un pizzico di sale

• Mezzo bicchiere di latte di soia

• Un pizzico di bicarbonato

• Olio di semi per friggere

Procedimento

• Disporre la farina a fontana, versare al centro l'olio, poi il sale e il latte nel quale si sarà sciolto il bicarbonato.

• Impastare, lavorando con energia, se occorre unire un altro po'di latte.

• Stendere la pasta in una sfoglia sottilissima su un ripiano ben infarinato e ricavarne dei rettangoli usando un coltello o una rotellina dentata.

• Scaldare l'olio e friggere le crescentine da entrambi i lati, ponendole, mano a mano che sono cotte su carta assorbente.

• Servire accompagnate da formaggio vegano spalmabile, hummus e salse varie,verdure sott'olio e fresche, affettati vegani...