Coste di cavolfiore e ceci al garam Marsala

È una ricetta particolare, vengono infatti usate parti del cavolfiore che normalmente non si prendono mai in considerazione le coste, ma alla fine ne risulta una preparazione molto gustosa.

L'unico punto negativo è il tempo necessario per cucinarla, ma alla fine penso che ne valga la pena.

Ingredienti:

• 80 g ceci secchi ammollati per una notte e cotti, in alternativa 250 g di ceci precotti

• 350 g di coste di cavolfiore tagliate a rondelle

• 2 cucchiaini di garam masala

• 1 cucchiaino di cumino

• Un pizzico di cannella

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1 cipolla tritata

• 1 spicchio d'aglio tritato

• 300 g di salsa di pomodoro

• Acqua qb, olio

1. In una padella tostare le spezie, aggiungere un po'di olio, rosolare la cipolla e l'aglio, soffriggere per qualche minuto e aggiungere le coste del cavolfiore, la salsa e una tazza di acqua.

2. Cuocere per circa un'ora, aggiungere acqua se serve, salare e unire i ceci, cuocere per altri 15 minuti.