Ciambelline con pere e prugne

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g farina setacciata

• 150 g yogurt di riso

• 4 cucchiaini di malto

• 3 cucchiai di olio di girasole

• 5/6 cucchiai di bevanda vegetale di riso

• Mezza bustina di lievito per dolci

• 6 prugne secche tagliate a pezzi

• Mezza pera tagliata a dadini
  

1. In una terrina mettere la farina, lo yogurt, l'olio e il malto.

2. Aggiungere il lievito, quindi il latte, mescolare in modo da ottenere un composto piuttosto fluido, se necessario aggiungere un altro po'di bevanda vegetale.

3. Unire la frutta e mescolare delicatamente.

4. Versare il composto in una tortiera per ciambella ben oliata o in formine in silicone ugualmente oliate e infornare per 40 minuti a 180 °.

5. Raffreddare e sformare.

Volendo servire accompagnata con panna vegetale montata.