Burger di fagioli borlotti e curcuma

Ingredienti per due burger:

• 150 g di fagioli borlotti già cotti

• 75 g di carote tritate finemente

• Mezza cipolla tritata finemente

• 25 g di mandorle tritate grossolanamente

• Un po'di prezzemolo

• Mezzo cucchiaino di curcuma

• La punta di un cucchiaino di paprika affumicata

• 1 cucchiaio di pangrattato

• Sale pepe olio

Procedimento:

• Mettere in un tegame 1 cucchiaio di olio, aggiungere la carota e la cipolla, rosolare a fuoco dolce per una decina di minuti, se necessario aggiungere un po'di acqua.

• Unire i fagioli borlotti, salare, pepare, insaporire per circa 5 minuti. Intiepidire.

• In un mixer mettere il composto di fagioli, le mandorle, la curcuma, il prezzemolo, la paprika e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere il pangrattato, mescolare e formare i 2 burger, che andranno messi in frigorifero a riposare per mezz'ora.

• In una padella antiaderente versare dell'olio e rosolare i burger, girarli solo dopo che si sarà formata una crosticina per evitare che si rompano.

Nota

Se si utilizza la pressa per burger tagliare un pezzo di carta da forno, bagnarlo metterlo all'interno della pressa, inserire il composto, coprire con un altro pezzo di carta da forno bagnata e provvedere a pressare il burger.