Biscotti al farro e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 220 g di farro tritato fino a ottenere una farina

• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

• La punta di un cucchiaino di bicarbonato

• 120 g di zucchero integrale di canna

• La scorza grattugiata di un limone

• 80 ml di olio di semi di girasole

• 50 ml di bevanda vegetale di soia

• Un cucchiaio di succo di limone

• 20 g di gocce di cioccolato

Procedimento

• In una ciotola capiente versare la farina setacciata, aggiungere il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, la scorza grattugiata e mescolare.

• Emulsionare l'olio con la bevanda vegetale e il succo di limone e versarlo sulla farina.

• Impastare e aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

• Dal composto prendere piccole porzioni e fare delle palline, adagiarle su un foglio di carta da forno e appiattirle leggermente.

• Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

• Sfornare e fare raffreddare prima di consumare.