LASAGNE

Ingredienti per la sfoglia:

• 200g di farina

• 145g di acqua

• 5 g di olio

• sale

Per la besciamella:

• 1 litro di latte

• 100 g di margarina

• 100 g di farina

• noce moscata

• pepe/sale

Per il ripieno:

• melanzane/zucchine

Procedimento

• Creare un panetto omogeneo unendo gli ingredienti e lasciare riposare per un'ora.

• Friggere le melanzane e le zucchine aggiungere la salsa.

• Riprendete il panetto e dividetelo in più pezzi. Utilizzando una sfogliatrice stendete la pasta in modo da avere una sfoglia spessa circa 3-4 mm.

• Tagliatela in modo da ricavare dei rettangoli della giusta dimensione della teglia. Una volta ricavati i rettangoli posizionateli sui dei canovacci puliti.

• Preparare la besciamella. In un tegame aggiungete la margarina, lasciatela sciogleire e aggiungere la farina. Versate il latte di riso, unite la noce moscata e continuate a cuocere fino a che la vostra besciamella non si sarà addensata.

• Ponete sul fuoco un tegame colmo d'acqua saata che servirà per la cottura della sfoglia. Munitevi di una teglia di 30x20 cm e sistemate uno strato di ragù sulla base 27.

• Non appena l'acqua inizierà a bollire, tuffate ciascun rettangolo di pasta e cuocetelo per circa 1 minuto. Utilizzando una schiumarola scolatelo bene.

• Creiamo la lasagna: in un tegame iniziate con la besciamella strato di pasta, di ragu' Proseguite in questo modo fino a ricoprire l'intera superficie.

• Ricoprite con uno strato abbondante di ragù e qualche cucchiaio di besciamella qua e là. Cuocete in forno statico a 200° per 40 minuti.