Zuppa di farro con ceci e verza

Ingrediente per 4 persone:

• 200 g ceci cotti

• 250 g farro perlato

• Mezza verza di piccole dimensioni tagliata a strisce

• 1 spicchio d'aglio tritato

• 1 cipolla tritata

• 100 g passata di pomodoro

• 2 patate tagliate a cubetti

• 2 carote affettate

• 1 manciata di foglie di spinaci

• 1 l brodo vegetale

• Sale, pepe e olio
  

Facoltativo:

• Lievito alimentare in scaglie

• Cubetti di pane tostato
  

Procedimento:

• In una casseruola rosolare l'aglio, la cipolla e le carote con un po'di olio, soffriggere per circa 5 minuti.

• Unire le patate e la verza, insaporire per circa 5 minuti poi bagnare con 2 mestoli di brodo.

• Aggiungere la passata di pomodoro e gli spinaci.

• Versare il brodo, appena inizia a bollire unire il farro e cuocere per mezz'ora infine unire i ceci.

• Spegnere, salare e pepare.

• Versare nella ciotole volendo aggiungere il lievito alimentare, un filo di olio e i cubetti di pane tostato.