FORMAGGIO DI PASTA SEMI DURA
- Veghiamo
- 29 gen 2020
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 21 gen 2021
Ingredienti
100 g di ANACARDI (messi in ammollo per un paio d'ore in acqua fredda)
75 g di TOFU
SUCCO DI UN LIMONE
4 cucchiai di AGAR AGAR
4 cucchiai di LIEVITO ALIMENTARE
400 g di ACQUA
UN CUCCHIAIO DI CIPOLLA DISIDRATATA
UN CUCCHIAIO DI AGLIO DISIDRATATO
UN CUCCHIAIO DI SALE
CURCUMA (facoltativo) da mettere nel contenitore dove si mestterà il formaggio dopo averlo oliato.
Procedimento
Frullare finemente gli anacardi, il tofu, la cipolla, l'aglio e il sale, unire il succo di limone.
Aggiungere il lievito e un po' d'acqua fino ad ottenere un composto cremoso.
In una ciotola capiente stemperare l'acqua rimasta con l'agar agar.
Aggiungere il composto di anacardi mescolare molto bene versarlo in un tegame antiaderente con il bordo un po'alto e portare a bollire mescolando continuamente.
Da quando bolle calcolare uno o due minuri mescolando sempre, spegnere e versare nel contenitore oliato.
Fare raffredddare bene prima di riporre in frigo per una nottata.
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